Esta generación no recibe tanta atención como otras. Situada entre los millennials y los boomers, la Generación X a veces pasa desapercibida porque es un grupo más reducido. Pero hay datos interesantes que indican por qué deberías intentar atraer a estos comensales. Nacidos entre 1966 y 1976, solo representan el 14 % de la población estadounidense, pero cuentan con un poder adquisitivo de $125 mil millones. Además, según las encuestas, suelen destinar una mayor parte de su renta disponible a comer fuera de casa que otras generaciones. Según The Hartman Group, el 43 % de los miembros de la Generación X come fuera al menos una vez a la semana, lo que los sitúa a la par con los millennials.
Según un estudio realizado por el Departamento de Gestión Hotelera de la Facultad de Empresariales del American Public University System, la Generación X busca una experiencia memorable tanto cuando sale a comer fuera como cuando viaja. Busca un ambiente social, como el que ofrece Starbucks.
La generación X en las redes sociales
Quizás debido a sus ajetreados estilos de vida y a la búsqueda de un equilibrio entre el trabajo y la familia, uno de los factores clave para los miembros de la Generación X es un ambiente divertido y relajado. Por lo general, les importa menos el ambiente que a los grupos de edad más jóvenes, pero buscan un entorno relajado y sociable para disfrutar de la experiencia en un restaurante.
En relación con esa vida social: según Technomic Inc., las personas de entre 41 y 51 años disfrutan de las bebidas alcohólicas más que cualquier otra generación, así que asegúrate de que tus cartas de cócteles, cervezas y vinos estén a la última. Añade algunas bebidas de moda que puedan ayudar a atraer a los miembros de la Generación X. Entre las que están ganando popularidad en las cartas de bebidas se encuentran los cócteles de sidra, los ponches de la casa, las micheladas y las cervezas artesanales.
Los platos para compartir también fomentan una experiencia gastronómica animada y social. Fíjate en las últimas tendencias en aperitivos de bar, raciones y platos para compartir. Hoy en día, estos platos suelen estar pensados para ser un poco más atrevidos que la comida habitual, quizá incorporando fusiones internacionales en los favoritos del público, como los tacos, los minihamburguesas, las alitas y las albóndigas. Estas propuestas sociales también constituyen una plataforma ideal para una nueva tendencia general denominada «movimiento centrado en las verduras», en la que los productos frescos cobran protagonismo en presentaciones deliciosas y apetecibles. Sin ser en absoluto vegetarianos, entre los ejemplos se incluyen las coles de Bruselas a la plancha con beicon ahumado de la casa, que se pueden degustar en Chalk Point Kitchen, en Nueva York. Aprovechar estas tendencias de sabor e incorporarlas a menús sociales y para compartir es una estrategia inteligente a la hora de atraer a los comensales de la Generación X.
Tiempo en familia
La experta en tendencias Nancy Kruse señala que la Generación X busca dos experiencias gastronómicas distintas: un ambiente familiar cuando salen con sus hijos y una experiencia más adulta cuando no lo hacen. El perfil de lo que hace que un restaurante resulte atractivo para las familias ha cambiado en los últimos años. Los hijos de la Generación X —que ahora cuentan con su propia denominación demográfica, la Generación Z— son más sofisticados que las generaciones anteriores. Puede que los nuggets de pollo y las patatas fritas ya no sean suficientes. Julie Casey, también conocida como ’Restaurant Mom’, insta a los propietarios de restaurantes a dar prioridad a los menús infantiles. Los padres de la Generación Z incluirán tu local en su lista de favoritos si se sienten satisfechos con lo que ofrece el menú para sus hijos, afirma. Aquí son bienvenidas las opciones sabrosas y saludables. Casey también señala que, si los niños se lo pasan bien, es más probable que los padres se relajen y pidan una bebida alcohólica.
¿Hacéis envíos a domicilio?
Según Technomic, la Generación X es más propensa a pedir comida a domicilio que cualquier otra generación. Aunque a los miembros de la Generación X les encanta el aspecto social de la experiencia en un restaurante, tienen que compaginar la vida familiar con largas jornadas laborales. A menudo buscan un servicio rápido y cómodo. Un buen programa de comida para llevar o a domicilio puede aliviar la presión del día a día y convertir tu local en uno de los favoritos de la Generación X.
