Gordon Food Service, el mayor distribuidor de productos alimenticios de propiedad privada y gestión familiar de Norteamérica, y Square Roots, líder tecnológico en agricultura urbana en interiores, han celebrado hoy la inauguración de su alianza estratégica’inauguró su primera granja integrada en un acto de inauguración celebrado en el campus de la sede central de Gordon Food Service, en Wyoming (Míchigan). Además de los directivos y el personal de ambas empresas, entre los invitados se encontraban clientes y representantes de las administraciones locales, estatales y federales. Los asistentes pudieron conocer mejor las instalaciones, las primeras de este tipo gestionadas por un distribuidor de productos alimenticios de gama amplia, y realizaron una visita guiada por las operaciones de la granja interior.
En su intervención, Rich Wolowski, presidente y director ejecutivo de Gordon Food Service, afirmó: “Estamos forjando relaciones muy interesantes con agentes del cambio que están contribuyendo a transformar la forma en que se producen, preparan y sirven los alimentos, y Square Roots es un magnífico ejemplo de cómo el pensamiento y la tecnología de vanguardia impulsan nuevas soluciones. Sabemos que es imprescindible que participemos hoy en el futuro para asegurarnos de seguir siendo relevantes mañana, y este es un modelo que podría ayudar a revolucionar nuestros sistemas alimentarios. Y es fantástico que podamos demostrar la viabilidad del concepto en nuestro propio entorno”.”
La granja interior modular, situada en menos de dos acres del terreno de la sede central de Gordon Food Service, entró en producción casi de inmediato tras finalizar su construcción a principios de este mes. Se prevé que las diez unidades de cultivo conectadas a la nube, que emplean sofisticados sistemas hidropónicos controlados digitalmente e iluminación LED, produzcan más de 50.000 libras de hierbas aromáticas y verduras de primera calidad al año, lo que equivale aproximadamente a la producción de una granja tradicional de 50 acres. Sin embargo, a diferencia de la agricultura más habitual, los productos de Square Roots estarán libres de transgénicos y pesticidas, y se cosecharán durante todo el año. Las primeras cosechas incluirán albahaca, cebollino y menta. Las hierbas se venderán a clientes del sector de la restauración locales en Grand Rapids, así como en todo Míchigan, el norte de Indiana y Ohio.
Las empresas señalaron que esta primera instalación agrícola sirve de modelo, con el objetivo de crear más granjas interiores en los más de dos docenas de centros de distribución de Gordon Food Service repartidos por Canadá y el este de Estados Unidos, o en sus inmediaciones.
Tobias Peggs, cofundador y director ejecutivo de Square Roots, señaló: “Esta colaboración refleja nuestro compromiso compartido con los alimentos locales y auténticos, a una escala que beneficiará a las personas y las comunidades de toda Norteamérica. Pero la misión de Square Roots también consiste en empoderar a la próxima generación de líderes en agricultura urbana’. A través de nuestro programa de formación ”Next-Gen Farmer», formamos a los futuros agricultores en todos los aspectos de los sistemas alimentarios locales, desde la semilla hasta el punto de venta. Y con cada nueva granja de Square Roots, el programa de formación «Next-Gen Farmer» abre las puertas a más jóvenes para que inicien carreras apasionantes en el sector agrícola».”
La nueva granja está a cargo de un grupo de agricultores de nueva generación seleccionados por Square Roots como parte de su exclusivo Programa de formación para agricultores de nueva generación. Este programa remunerado, a tiempo completo y de un año de duración ha atraído a miles de candidatos de todo tipo, deseosos de ser agentes del cambio en la vanguardia de la agricultura urbana y de contribuir al movimiento local a favor de los alimentos auténticos. La mitad del equipo de Míchigan procede del propio estado, mientras que otros vienen de lugares tan lejanos como Texas y Nueva York.
Rich Wolowski, presidente y director ejecutivo para Norteamérica de Gordon Food Service, declaró: “Estamos encantados de ser el primer distribuidor de productos alimentarios de gama amplia en contar con una granja urbana, lo que nos permite ofrecer a nuestros clientes productos frescos y de origen hiperlocal durante todo el año. Es un ejemplo importante de nuestra apuesta por la innovación para atender mejor a nuestros clientes del sector de la restauración, y a los clientes de estos, al tiempo que respondemos a la creciente demanda de alimentos frescos, nutritivos y locales’.”
Acerca de Gordon Food Service
Desde 1897, ofrecemos a nuestros clientes una calidad inquebrantable y un servicio atento y sincero. Comenzamos como un sencillo servicio de reparto de mantequilla y huevos, y hemos crecido hasta convertirnos en la mayor empresa familiar del sector de la restauración, manteniendo el mismo enfoque durante más de 120 años y sin dejar de mostrar un compromiso apasionado con las personas a las que atendemos. En la actualidad, prestamos servicio a operadores de restauración en las regiones del Medio Oeste, Noreste, Sudeste y Suroeste de Estados Unidos, así como de costa a costa en Canadá. Además, contamos con más de 175 tiendas Gordon Food Service en EE. UU., abiertas al público, que ofrecen productos con calidad de restaurante y un servicio amable y experto sin cuota de socio. Al colaborar con organizaciones de distintos sectores —desde la sanidad hasta la educación, pasando por restaurantes independientes y cadenas de restaurantes, así como organizadores de eventos—, ayudamos a nuestros clientes a crear experiencias gastronómicas que la gente elige, disfruta y recuerda.
Acerca de Square Roots
Square Roots es líder tecnológico en agricultura urbana de interior. Su plataforma tecnológica escalable, basada en el principio de “el agricultor es lo primero”, lleva alimentos frescos y saludables a las zonas urbanas durante todo el año, al tiempo que forma a las futuras generaciones de agricultores. Fundada en 2016 por los emprendedores en serie Tobias Peggs y Kimbal Musk, Square Roots tiene como misión llevar alimentos locales y auténticos a los habitantes de ciudades de todo el mundo, al tiempo que potencia a la próxima generación de líderes en agricultura urbana.
Un elemento fundamental de la misión de Square Roots es un “Programa de formación para agricultores de nueva generación”—un programa de un año de duración que sitúa a los participantes a la vanguardia del sector de la agricultura urbana en interiores, al tiempo que cultivan alimentos como parte del equipo agrícola de Square Roots. Gracias a una plataforma tecnológica única y escalable, estos jóvenes agricultores cuentan con herramientas intuitivas que les permiten aprender rápidamente a cultivar alimentos deliciosos, responsables, saludables y rentables. Durante su año en Square Roots, también reciben formación sobre botánica, modelos de emprendimiento alimentario y cómo involucrar a las comunidades locales, lo que les prepara para desempeñar con éxito funciones de liderazgo en el ámbito de la agricultura urbana. Para obtener más información sobre Square Roots, visita squarerootsgrow.com.
