Receta: Galletas saladas de centeno y semillas

1. Tamiza la harina de centeno, la harina, el ajo en polvo, la sal, el azúcar, el ajo en polvo y la cebolla en polvo, ponlo todo en un bol de acero inoxidable y resérvalo.

2. En un bol de acero inoxidable aparte, mezcla todas las semillas hasta que queden bien mezcladas y resérvalas.

3. Añade poco a poco el agua y el aceite de oliva a la mezcla de harina hasta que quede bien incorporada.

4. Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amásala hasta que los ingredientes estén apenas mezclados.

5. Envuélvelo en film transparente y mételo en la nevera durante al menos 1 hora.

6. Extiende las láminas hasta conseguir el grosor deseado, ya sea con una máquina para hacer pasta o con un rodillo, colocando la masa entre dos superficies antiadherentes. 

7. Utiliza un cortador de pizza o de raviolis para cortar la masa en trozos del tamaño deseado. Se horneará y se separará por esa línea, así que no hace falta moverla.

8. Unta la parte superior de la masa con huevo batido.

9. Esparce la mezcla de semillas de manera uniforme sobre las galletas saladas, presionando ligeramente para que se adhieran.

10. Hornea a 350 °F durante unos 10 minutos en un horno de convección.

11. Saca las galletas y colócalas en una rejilla para que se enfríen.

12. Guárdalo en un recipiente hermético. Etiquétalo, ponle la fecha y guárdalo en la nevera hasta que lo necesites.