Arroz pilaf de basmati

Lávate las manos. Lava todas las frutas y verduras frescas sin envasar bajo el grifo. Escúrrelas bien.. 1] Enjuaga el arroz en un bol de acero inoxidable durante 6-8 minutos para eliminar el exceso de almidón. Colócalo en un colador de malla fina para escurrirlo. 2] Vierte el aceite en una cacerola antiadherente precalentada. Añade la cebolla y el ajo; rehógalos hasta que la cebolla esté transparente. 3] Vierte el caldo en un rondón y llévalo a ebullición. Añade el arroz y sazona al gusto con sal y pimienta. 4] Tapa la olla y métela en un horno de convección precalentado a 350°F. Cocínalo hasta que esté tierno, pero aún firme al morderlo. 5] Inmediatamente después, extiende el arroz en una bandeja de hotel de acero inoxidable de 2 pulgadas untada con aceite, formando capas de 1 ½ pulgadas. Deja enfriar. Tapa, etiqueta, pon la fecha y guarda en la nevera para servir más adelante. Consérvalo en el frigorífico a 41 °F o a una temperatura inferior.