Receta: Masa para perritos calientes al estilo coreano
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Ingredientes
- 2 unidades. Huevos grandes de categoría A
- 6½ oz. de agua del grifo
- 10½ oz. de harina para pan y masa de pizza Primo Gusto
- 4 oz. de harina de arroz
- ½ oz. de azúcar de caña granulada Gordon Choice
- 2 cucharaditas de levadura instantánea
- 1 cucharadita de sal kosher gruesa
Preparación de la receta
- Rompe los huevos en el bol de una batidora de pie equipada con un gancho para amasar. Añade el agua.
- Añade las harinas tamizadas, el azúcar, la levadura y la sal.
- Mezcla a velocidad baja hasta que todo quede bien integrado y aumenta ligeramente la velocidad hasta que se haya desarrollado el gluten.
- Pon la masa en un bol ligeramente engrasado y cúbrela con film transparente.
- Deja que la masa suba a temperatura ambiente hasta que doble su volumen (hasta dos horas).
- Guárdalo en la nevera si no lo vas a utilizar de inmediato.
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