Choripán
Raciones
24 raciones de 14 onzas
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Ingredientes
- 5 unidades de baguette francesa de Sienna Bakery, descongelada
- ½ taza de aceite de oliva mediterráneo Primo Gusto
- 6 libras de chorizo en tiras
- 1½ lb. de cebollas españolas gigantes, cortadas en tiras
- 1½ lb. de pimiento verde Markon, cortado en tiras
- 1½ lb. de pimientos rojos, cortados en tiras
- 1½ lb. de pimientos amarillos, cortados en tiras
- sal kosher al gusto
- al gusto: pimienta negra molida de Trade East
- 12 oz. de aguacate
- 6 limas Markon, cortadas en cuartos
- Receta de 32 oz: salsa chimichurri
Preparación de la receta
Para prepararlo a la carta:
1. Corta una baguette en rodajas y unta la parte cortada con aceite de oliva. Tuesta el pan con la parte untada hacia abajo hasta que se dore.
2. Echa 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén precalentada a fuego medio. Añade 4 oz. de chorizo y dóralo rápidamente por un lado. Añade 1 oz. de cada una de las verduras. Remueve en la sartén a fuego medio-alto hasta que se caramelicen ligeramente. Sazona con sal y pimienta.
3. Corta un aguacate en rodajas. Exprime el zumo de un cuarto de lima sobre el aguacate.
4. Coloca la mezcla de salchicha sobre la baguette. Cubre con rodajas de aguacate y sírvelo con 1 cucharada de salsa chimichurri.
