Ensalada fría de pepino

1. Pela un pepino de 3 onzas y córtalo por la mitad a lo ancho. Corta el pepino en juliana con una mandolina. 

2. En el caso del pepino con piel, utiliza una cuchara ahuecada para formar 3 oz. de bolitas.

3. Sazona el pepino con sal y pimienta.

4. Coloca el yogur en el plato de servir. Con ayuda de un molde circular, forma un nido con los pepinos cortados en juliana en el plato y decóralo con esferas de pepino. 

5. Corta los tomates cherry por la mitad.

6. Adorna con ralladura de limón, cebolla encurtida, rodajas de tomate y hojas de menta troceadas a mano. Vierte el aliño de tahini en el plato con una botella con boquilla.