Bol de kale kushari
Raciones
1 cuenco de 16 onzas
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Ingredientes
- 2 oz. de espaguetis integrales Gordon Choice
- Receta de 2 oz: Arroz Heritage
- 1 oz. de ensalada de col rizada «Ready-Set-Serve» de Markon
- Receta de 4 oz: salsa de shakshuka
- 1 oz. de garbanzos «Gordon Choice»
- 2 g de quinua inflada
- Receta de 1 oz: nabos en escabeche
- 3 unidades de aceitunas Kalamata gigantes, sin hueso
- 1 oz. de pasta de sésamo (tahini)
Preparación de la receta
1. Cuece la pasta hasta que esté al dente y escúrrela en un colador. La pasta cocida pesará aproximadamente el triple de su peso inicial.
2. Enfría los fideos en agua con hielo para detener el proceso de cocción. Para servirlos, se pueden recalentar en agua hirviendo a fuego lento, colocados dentro de un colador.
3. Calienta el arroz al momento en una sartén con un poco de agua, calentándolo a fuego lento hasta que se evapore el agua y el arroz esté bien caliente.
4. Para emplatar, coloca la shakshuka en una fuente, añade encima los fideos calientes y, por último, la mezcla de col rizada.
5. Añade el arroz tradicional y los garbanzos.
6. Adorna con la quinoa inflada, los nabos encurtidos, las aceitunas kalamata y la pasta de tahini. Sírvelo inmediatamente.
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