Cavatappi de pavo
Raciones
24 raciones de 10 onzas
Tiempo de preparación
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Ingredientes
- 1 taza de aceite de colza GFS
- 4 1/2 lb. de filetes de pavo deshuesados y sin piel
- al gusto, sal Trade East
- al gusto: pimienta negra Trade East
- 1 taza de hierbas provenzales
- 3 lb. de pasta «Cavatappi» de Primo Gusto, cocida
- 1/2 taza de perejil italiano fresco de Markon, limpio y picado fino
- 6 3/4 lb. Receta: Salsa de setas y guisantes, calentada
- 4 1/2 lb. de zanahorias baby glaseadas
Preparación de la receta
1. Echa aceite en una sartén antiadherente precalentada. Sazona el pavo con sal y pimienta al gusto. Colócalo en la sartén con la piel hacia abajo. Cocínalo por ambos lados hasta que se dore. Pásalas a unas bandejas para asar. Unta 1 cucharada de hierbas provenzales por encima de cada pechuga de pavo. Mételas en un horno de convección precalentado a 350 °F. Cocínalas hasta 20 minutos, o hasta que estén bien hechas. Córtalas en lonchas finas a lo ancho; manténlas calientes.
2. Pon 4 oz. de cavatappi en un bol de acero inoxidable. Añade 1 cucharadita de perejil a la pasta. Sazona al gusto con sal y pimienta. Remueve hasta que todo quede bien mezclado.
3. Coloca una cucharada de cavatappi en la parte delantera de un plato de servir calentado. Vierte con un cucharón 3 oz. de salsa caliente de setas y guisantes sobre los cavatappi. Coloca 3 oz. de lonchas de pavo en forma de tejas sobre la pasta. Vierte 1 1/2 oz de salsa sobre el pavo. Coloca 3 oz de zanahorias glaseadas en la parte superior del plato.
