Pavo confitado
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Tiempo de preparación
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Ingredientes
- 1 taza de sal kosher
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de copos de chile
- 8 dientes de ajo medianos, picados (1/4 de taza), más 4 dientes de ajo medianos enteros, reservados
- 4 muslos de pavo (1 1/4 libras)
- 2 qt. de aceite de colza
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 1 ramita de romero fresco
- 1 cucharada de granos de pimienta negra enteros
- 2 hojas de laurel
Preparación de la receta
- Mezcla la sal, el azúcar y las hojuelas de chile, y úntalas sobre los muslos de pavo.
- Déjalo en la nevera durante 4 horas o toda la noche.
- Enjuaga el pavo y sécalo con papel de cocina.
- En una bandeja de horno honda, coloca los muslos de pavo y el resto de ingredientes.
- Nota*: asegúrate de que el pavo quede sumergido en el aceite de canola.
- Cubre la sartén con papel de aluminio.
- Mételo en el horno a 325 °F (160 °C).
- en el horno durante 3 horas hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
- Deja reposar el pavo y el aceite colado toda la noche antes de utilizarlos.
