Crostini de escalivada
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Ingredientes
- 3 3/4 lb. de pan multigrano «Parisian» de Sienna Bakery, descongelado
- 8 oz. de aceite de oliva virgen extra Primo Gusto
- 1 1/2 lb. de queso de cabra Montrachet
- 7 1/2 lb. de «Escalivada Topping», refrigerada
- 12 oz. de queso Asiago rallado Primo Gusto
Preparación de la receta
Lávate las manos. Corta el pan al bies en rebanadas de 1/2″. Colócalas en una sola capa sobre bandejas de horno forradas con papel de horno. Unta un lado con aceite de oliva. Mételas en el horno precalentado a 300°F, con el lado untado hacia abajo, hasta que la parte superior esté seca y crujiente. Dar la vuelta a las rebanadas y hornearlas hasta que la parte superior esté seca y crujiente. Cubrir con film transparente para servir más tarde.
Para prepararlo a la carta:
Unta 1 oz. de queso de cabra sobre 5 crostini. Coloca 1 oz. de escalivada sobre cada crostini. Espolvorea 1/2 oz. de queso Asiago por encima de los 5 crostini. Colócalos en una fuente refrigerada.
