Receta: Salsa para pizza de pimiento rojo

1. Asa los pimientos rojos directamente sobre el fogón hasta que la piel se ampollé y se tueste. Coloca los pimientos en un cuenco pequeño de acero inoxidable y cúbrelos con film transparente. Deja que se enfríen durante unos 30 minutos.

2. Sobre una tabla de cortar, retira el tallo de los pimientos y deséchalo. Corta los pimientos en cuartos a lo largo, siguiendo el contorno de la parte blanca y las nervaduras. Retira las semillas y el corazón, y deséchalos. Coloca los cuartos de pimiento en posición horizontal, con la piel hacia arriba. Con un cuchillo de cocina, raspa la piel ampollada para eliminar la parte exterior carbonizada, limpiando el cuchillo a medida que avanzas para mantener limpia la superficie de trabajo. Una vez retirada la piel, utiliza una toalla de papel para eliminar cualquier resto carbonizado.

3. En pequeñas tandas, tritura la salsa de pizza y los pimientos rojos asados juntos. Guárdalos en un recipiente tapado, etiquétalos con la fecha y guárdalos en la nevera para consumirlos más adelante. 

Para obtener más información nutricional, inicia sesión en Gestión del menú de ciclos y busca el nombre de clave 0196041. ¿No utilizas la gestión del menú de ciclos? Más información.