Wontados mediterráneos
Raciones
24 raciones de 12 onzas
Tiempo de preparación
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Ingredientes
- 48 unidades de rollitos de primavera vegetales, descongelados
- 1 taza de crema agria GFS, en una botella con boquilla dosificadora
- 1 1/4 lb. de tomates Roma de Markon, cortados en dados pequeños
- 1 1/4 lb. de corazones de lechuga romana Markon, cortados en tiras finas
- 1 1/4 lb. de pepino sin pepitas, cortado en juliana con una mandolina
- 12 oz. de aceitunas Kalamata gigantes sin hueso, picadas finamente
- 12 oz. de queso feta desmenuzado
- 1 1/2 oz. de cebollas verdes Markon, cortadas al bies
Preparación de la receta
1. Introduce 2 rollitos de primavera en una freidora a 350 °F. Fríelos durante 7-8 minutos, o hasta que estén dorados y bien calientes. PCC: La temperatura interna final de cocción debe alcanzar un mínimo de 135 °F y mantenerse así durante 15 segundos. Deja que escurran. Coloca los rollitos de primavera sobre una tabla de cortar y córtalos por la mitad a lo largo. Colócalos con la parte cortada hacia arriba.
2. Reparte 2 cucharaditas de crema agria, 3/4 oz. de tomates, 3/4 oz. de lechuga romana y 3/4 oz. de pepinos sobre los rollitos de primavera cortados por la mitad. Espolvorea 1/2 oz. de aceitunas y de queso feta por encima de los pepinos. Coloca 12 rodajas largas de cebolleta encima de las aceitunas y el queso.
