Receta: Queso de anacardos
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Ingredientes
- 10 oz. de anacardos grandes crudos
- 1 galón de agua
- 1 ct. de lima Markon, ralladura y zumo
- ¾ c. de levadura nutricional
- 2 cucharaditas de chile en polvo suave «Trade East»
- 2 cucharaditas de comino «Trade East»
- 2 cucharaditas de ajo en polvo de Trade East
- 2 cucharaditas de sal kosher
- ½ cucharadita de chile chipotle molido de Trade East
Preparación de la receta
- Deja los anacardos en remojo en agua toda la noche en la nevera. También puedes poner el agua a hervir, retirarla del fuego, añadir los anacardos y dejarlos en remojo durante 3 horas.
- Reserva 1 oz. del líquido de remojo.
- Escurre los anacardos.
- Tritura el agua que habías reservado junto con los anacardos.
- Añade la ralladura de lima, el zumo de lima, la levadura nutricional y las especias.
- Tritura hasta obtener una textura homogénea, raspando los bordes según sea necesario.
- Ponlo en un recipiente hermético y guárdalo en la nevera.
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