Tarta de crepes con fresas y nata
Raciones
Rinde para 4 personas
Tiempo de preparación
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Ingredientes
- 1 taza Harina (crepes)
- 2 unidades Huevos (crepes)
- 1 ½ tazas de leche (crepes)
- 1 cucharada de azúcar (crepes)
- ⅛ c Sal kosher (crepes)
- ¼ de taza de mantequilla sin sal, derretida y dividida (crepes)
- 8 oz Queso mascarpone (relleno)
- 2 cucharadas Azúcar (relleno)
- ¼ de taza de mermelada de frutos del bosque (relleno)
- ½ taza Nata espesa, montada (relleno)
- 2 tazas Fresas «Markon First Crop», cortadas en rodajas (para decorar)
- 1 taza Cerezas sin hueso (para decorar)
- Azúcar glas, al gusto (para decorar)
- Flores comestibles, para decorar (aderezo)
Preparación de la receta
- Mezcla todos los ingredientes en una batidora hasta que estén bien integrados y la masa quede homogénea. Déjala reposar durante al menos una hora, preferiblemente toda la noche. Vuelve a batirla antes de usarla.
- Calienta una sartén de 10 pulgadas hasta que esté bien caliente. Durante todo el proceso de elaboración de las crepes, unta la sartén con la mantequilla restante.
- Vierte la masa en el centro de la sartén, llenando 1/3 de la superficie, y luego gira la sartén para que la masa se extienda por todo el círculo, cubriendo la sartén. Cocina durante dos minutos y, si se ha dorado, despega el borde con una espátula blanda y dale la vuelta. Cocina el otro lado durante un minuto más.
- Coloca el crepe sobre una superficie forrada con papel encerado. Repite el proceso hasta agotar toda la masa. Deberías obtener entre 12 y 15 crepes.
- En un bol grande, mezcla el queso mascarpone, el azúcar y la mermelada. Cuando esté todo bien mezclado, incorpora la nata montada con movimientos envolventes.
- Coloca las crepes y el relleno en capas hasta formar una pila alta. Cubre con fresas y cerezas. Adorna con azúcar glas y flores comestibles.
