(Receta) Tapenade de pimiento rojo asado

Name: (Receta) Tapenade de pimiento rojo asado
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Ingredientes

2 lb. de pimientos rojos asados al estilo italiano de GFS
1 lb. de aceitunas Kalamata gigantes
1 lb. de aceitunas españolas «Manzanilla» de GFS
2 oz. de perejil Markon
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra Primo Gusto
1 1/2 cucharadas soperas de especias de cebolla granuladas «Trade East»
1½ cucharadas soperas de especias de ajo granuladas «Trade East»
1 cucharadita de pimienta negra molida «Trade East Restaurant Grind»

Preparación de la receta

1] Coloca los pimientos en un colador y deja que se escurran. Ponlos sobre papel de cocina y sécalos con palmaditas lo mejor que puedas.

2] En pequeñas tandas, introduce por separado los pimientos rojos asados, las aceitunas kalamata y las aceitunas verdes en un robot de cocina equipado con una cuchilla metálica. Pícalos a pulsos hasta obtener una textura medianamente gruesa. No los tritures en exceso. Viértelo todo en un bol de acero inoxidable.

3] Añade el perejil, el aceite de oliva, la cebolla y el ajo granulados y la pimienta negra. Mézclalo todo con una espátula de goma. Sazona con sal al gusto. Guárdalo en un recipiente hermético, etiquétalo, ponle la fecha y guárdalo en la nevera hasta que lo necesites.