Tacos de pollo a la barbacoa

Lávate las manos. Lava todas las verduras frescas sin envasar bajo el grifo. Escúrrelas bien. Desmenuza el pollo a mano y caliéntalo. PCC: La temperatura interna final de cocción debe alcanzar un mínimo de 135 °F y mantenerse durante al menos 15 segundos. Añade la salsa barbacoa y mézclalo todo. Con unas pinzas, introduce las tortillas una a una en una freidora caliente durante 4-5 segundos. Colócalas sobre papel de cocina para que escurran. Coloca las tortillas en una fuente caliente. Extiende el pollo por el centro de las tortillas. Añade ½ oz de queso a cada taco. Colócalos bajo una salamandra o un grill caliente para que se derrita el queso. Pon ½ oz de lechuga y de cebollas tabaco encima de cada taco.