Tacos de coliflor con salsa mole
Raciones
Rinde para 4 personas
Tiempo de preparación
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Ingredientes
- 3 tazas Ramilletes de coliflor «Ready-Set-Serve»
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de comino molido, tostado
- ½ taza de salsa de mole marrón de Oaxaca
- ½ taza Cebollas rojas «Markon First Crop», en escabeche
- ½ taza Cilantro lavado y cortado «Ready-Set-Serve»
- ½ taza de queso cotija, desmenuzado
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 8 unidades Tortillas de maíz caseras, a la plancha o calientes
Preparación de la receta
- Mezcla la coliflor con aceite, sal y comino; hornéala hasta que esté tierna y empiece a dorarse (unos 20 minutos).
- Rellena las tortillas con la misma cantidad de coliflor asada. Rocía cada taco con salsa de mole. Corona cada taco con la misma cantidad de cebollas encurtidas, cilantro, queso y semillas de sésamo.
