Sopa de cerveza y queso cheddar
Raciones
1 ración
Tiempo de preparación
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Ingredientes
- 5 oz. de queso para cerveza «Gordon Choice»
- 3 oz. de caldo de pollo
- 3 oz. de chorizo, carne de cerdo
- Un chorrito de grasa de chorizo, procedente del fundido
- 6 unidades de brioche, en cubitos tostados
- 2 oz. de aceite de oliva
- Sal kosher, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- 1 cucharadita de cebollino, cortado en rodajas finas
- 1 oz. de queso cheddar, rallado muy fino
Preparación de la receta
- Para convertir tu queso de cerveza Gordon Choice en sopa de cheddar y cerveza, echa 6 oz de queso de cerveza en una cacerola, añade el caldo de pollo y, a continuación, el cheddar rallado; bate hasta que todo quede bien mezclado.
- Para preparar los picatostes de brioche, corta en dados el brioche, que habrás cortado en rebanadas gruesas, en trozos del tamaño de un bocado. Mézclalos con aceite de oliva, sal y pimienta, y tuéstalos a 400 °F (200 °C) hasta que estén dorados.
- En una cacerola o olla aparte, sofríe el chorizo hasta que esté completamente cocinado y se haya dorado. Reserva la grasa que suelte en la sartén para decorar.
- Sirve la sopa en un cuenco de tu elección, colocando el chorizo en el centro o alrededor del cuenco, según prefieras; rocía por encima un chorrito de esa grasa roja del chorizo, añade unos cuantos cubitos de brioche tostados, decora con cebollino cortado en rodajas y sirve.
