Chateaubriand (solomillo) de ternera Angus de Halperns

1. Frota el solomillo con sal y pimienta. Dora la carne en una sartén caliente con aceite de oliva para que se forme una costra por fuera.

2. Coloca la carne en una sartén caliente y hornéala a 350 °F hasta que la temperatura interna alcance los 125 °F.

3. Retira la carne y déjala reposar durante 10 minutos. Durante este tiempo, la temperatura interna aumentará 10 grados.

4. Para emplatar, sirve el Chateaubriand cubierto con la salsa de whisky y pimienta.