Shakshuka al estilo toscano
Raciones
Rinde 1 ración
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Ingredientes
- 6 oz de puré de tomate
- 2 oz de aderezo toscano
- 3/4 oz de espinacas frescas, cortadas en trozos grandes
- 1 oz de queso ricotta, batido hasta que quede homogéneo
- 3 aceitunas de Castelvetrano, sin hueso y picadas en trozos grandes
- 1 huevo
- 1/4 de cebolleta, cortada en rodajas finas al bies
- 1 rebanada de pan de masa madre
Preparación de la receta
- En un recipiente resistente al calor de 8 oz que se vaya a utilizar para servir, añade el puré y el aderezo, y remueve para mezclarlo todo. Calienta en la placa hasta que esté tibio e incorpora las espinacas frescas removiendo.
- Rompe un huevo en un cuenco pequeño. Con el dorso de una cuchara grande, haz un hueco en la salsa. Vierte inmediatamente el huevo en el hueco y sazónalo con sal y pimienta.
- Añade 3 cucharadas de ricotta alrededor del huevo.
- Tapa la sartén y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos para que la yema quede líquida.
- Añade aceitunas y cebollas verdes por encima.
- Sírvelo con dos rebanadas de pan de masa madre tostado.
También puedes terminarlo de cocinar en el horno hasta que las claras estén cuajadas. Puedes añadir al plato beicon frito, chorizo o champiñones.
