Salchicha de pollo vietnamita con fideos de arroz

Instrucciones de preparación

Lávate las manos. Lava todos los productos frescos bajo agua corriente fría. Escúrrelos bien. Pon a hervir una olla con agua y cuece los fideos vermicelli. Precalienta una parrilla o una sartén a fuego medio y, a continuación, asa o saltea la salchicha, dorándola por ambos lados durante 5-7 minutos por cada lado. CCP: La temperatura interna final de cocción debe alcanzar un mínimo de 165 °F y mantenerse así durante al menos 15 segundos. Reparte los fideos cocidos en cuencos y, a continuación, corta las salchichas en rodajas y colócalas encima de los fideos. Adorna el cuenco con hojas de menta fresca troceadas a mano, albahaca tailandesa, cilantro picado, rodajas de pepino, cebolletas cortadas en rodajas y cacahuetes picados. Sírvelo acompañado de la salsa para mojar (véase la receta más abajo). CCP: El producto debe enfriarse hasta alcanzar una temperatura interna máxima de 41ºF o menos en un plazo de 4 horas.