Sabich de pita con aguacate frito
Raciones
1 sabich (bocadillo)
Tiempo de preparación
15 minutos
Compartir
Ingredientes
- 1 unidad de pan de pita, 7"
- Ensalada de cuscús con queso feta (2 oz.)
- 1 oz. de pepinos persas mini
- ½ oz. de mezcla de tomates
- ½ oz. de queso feta desmenuzado
- 1 unidad. Mitades de aguacate
- 1 cucharadita de harina Gordon Choice
- 1 caja de huevos grandes con cáscara «Gordon Choice»
- ¼ oz. de pan rallado Panko «Gordon Choice»
- Receta de mermelada de berenjena y dátiles (sauce752)
- Receta de huevo encurtido con remolacha (rcomp656)
- ¼ de cucharadita de eneldo Markon
Preparación de la receta
- Calienta una freidora a 350 °F.
- Congela la mitad del aguacate en su envase Cryovac. Una vez congelada, córtala en tres trozos a lo largo y sigue el procedimiento habitual para rebozar, utilizando harina, huevo batido y pan rallado.
- Coloca los aguacates rebozados en una bandeja de horno del tamaño de una moneda de veinticinco centavos y congélalos hasta que los vayas a freír.
- Fríe las mitades de aguacate rebozadas durante unos 3 minutos, o hasta que estén doradas. Pásalas a una segunda bandeja de horno del tamaño de un cuarto, provista de una rejilla para asar. Resérvalas para emplatar.
- Mezcla la ensalada de cuscús, los pepinos, los tomates heirloom y el queso feta en un cuenco pequeño de acero inoxidable. Sazona con sal y pimienta.
- Corta el pan de pita a lo largo de la costura para formar un bolsillo.
- Untar un poco de mermelada de berenjena y dátiles en las paredes interiores del pan de pita.
- Rellena el pan de pita con las tiras de aguacate fritas, un huevo duro encetado con remolacha (cortado por la mitad) y la ensalada de cuscús.
- Coloca unas cuantas porciones de mermelada de berenjena con la manga pastelera en la parte de presentación del relleno y decora con ramitas de eneldo.
