Rollitos de primavera de picadillo de carne en salmuera
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Tiempo de preparación
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Ingredientes
- ¼ de libra de carne en salmuera desmenuzada
- 1 taza de col al vapor cortada en tiras
- ½ taza de patatas cocidas y ralladas
- ½ taza de granos de maíz cocidos
- 1 taza de zanahoria rallada
- ½ taza de cebolla, cortada en rodajas finas
- 2 cucharadas soperas de cilantro Markon RSS picado
- Sal y pimienta, al gusto
- 8 láminas para rollitos de primavera (cuadrados de 7 pulgadas)
- 2 claras de huevo, batidas
- Aceite para la freidora
Preparación de la receta
- Calienta el aceite en una freidora hasta alcanzar los 375 °F (190 °C).
- Mezcla la carne en conserva desmenuzada, la col, las patatas, el maíz, la zanahoria, el cilantro y la cebolla en un bol mediano; sazona con sal y pimienta al gusto. Extiende las láminas de rollitos de primavera sobre una superficie limpia y seca, unas cuantas cada vez. Coloca aproximadamente 1/2 taza de la mezcla en el centro de cada lámina. Enróllalas siguiendo las instrucciones que se indican a continuación. Humedece el borde con claras de huevo batidas para sellarlas.
- Fríelos de pocos en pocos, dándoles la vuelta si es necesario, hasta que estén dorados, unos 5 minutos. Sácalos del aceite caliente y déjalos escurrir sobre papel de cocina.
- Sírvelo acompañado de la salsa «Green Goddess» de Pepper Mill para mojar.
