Rollito de primavera italiano
Raciones
Rinde para 6 personas
Tiempo de preparación
15 minutos
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Ingredientes
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 1 cucharada de «Citrus Explosion»
- 1 ½ cucharadita de orégano (hojas)
- ¼ de cucharadita de guindilla roja tailandesa
- 2 cucharadas soperas de miel picante
- 1 diente de ajo, machacado
- 3 cucharadas soperas de vinagre balsámico
- ¼ de cucharadita de limoncillo picado
- 2 oz de fideos finos
- 8 oz de lechuga romana, cortada en tiras
- ¼ de taza de pimientos banana
- ¼ de taza de pimientos rojos asados, escurridos y picados
- ¼ de taza de albahaca tailandesa, hojas
- 12 unidades de láminas de papel de arroz
- 12 lonchas de pepperoni
- 6 lonchas de salami
- 12 lonchas de jamón
- 12 lonchas de queso provolone
Preparación de la receta
- Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes en un bol grande y batiéndolos hasta que queden bien mezclados.
- Resérvalo hasta que vayas a utilizarlo. Es probable que se separe, por lo que tendrás que batirlo de nuevo justo antes de usarlo.
- Para el relleno de la ensalada, corta un poco los fideos de arroz «Vermicelli» si son demasiado largos. Añade todos los ingredientes del relleno a un bol y remueve para mezclarlos bien.
- Prepara un cuenco grande lleno de agua a temperatura ambiente.
- Monta el rollo
- Moja una hoja de papel de arroz en el agua. Coloca encima dos lonchas de pepperoni, dos de salami, una de jamón y dos de provolone. Añade un poco de la mezcla de ensalada en el centro.
- Enrolla el papel de arroz y mete los extremos hacia dentro para formar el rollito de verano. Moja un segundo trozo de papel de arroz y utilízalo para envolver el rollito dos veces.
- Repite el proceso con el resto de ingredientes.
- Corta los panecillos por la mitad y sírvelos con la salsa.
