Receta: Raita de menta

Name: Receta: Raita de menta
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Ingredientes

1 lb. de pepinos sin semillas
1 qt. de yogur griego natural desnatado
2 cucharadas soperas de menta fresca Markon, picada
1 cucharada de ajo picado
2 cucharaditas de pimentón español de Trade East
½ cucharadita de comino molido de Trade East
½ cucharadita de pimienta de Cayena de Trade East
1 cucharadita de sal kosher

Preparación de la receta

1. Corta los extremos de los pepinos. Córtalos por la mitad a lo ancho. Con una mandolina japonesa, corta las mitades a lo largo hasta el corazón, de modo que queden con un grosor de 1/8″. Córtalas a lo largo en rodajas de 1/8″ de grosor. Corta las tiras en dados pequeños de 1/6″. Hazlos lo suficientemente pequeños como para que la raita resultante pueda introducirse en una botella exprimible, recortando el extremo si es necesario. Coloca los pepinos sobre papel de cocina. Deja que escurran.

2. Pon todos los ingredientes en un bol de acero inoxidable. Con una espátula de goma, mezcla bien los ingredientes con movimientos envolventes. Pásalos a un recipiente hermético. Tápalo, etiquétalo, ponle la fecha y guárdalo en la nevera hasta que lo necesites.