Receta: Pasta de chermoula
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Ingredientes
- 3 oz. de cilantro «Ready-Set-Serve» de Markon
- 1½ oz. de perejil italiano Makron
- 1½ oz. de cebolla verde «Ready-Set-Serve» de Markon
- 1 unidad de limones Markon
- 4 oz. de aceite de oliva virgen extra Primo Gusto
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de comino de Trade East
- ½ cucharadita de pimentón ahumado Trade East
- 1 cucharadita de pimienta de Alepo molida
- ¼ de cucharadita de cilantro molido de Trade East
- 1 cucharadita de ajo fresco «Ready-Set-Serve» de Markon
Preparación de la receta
- Mezcla el comino molido, el pimentón, la pimienta de Alepo y el cilantro en una sartén pequeña y tuéstalos a fuego medio-bajo hasta que se calienten ligeramente, removiendo con frecuencia. Retíralos del fuego y resérvalos.
- Ralla la cáscara del limón y exprime el zumo. Echa 2 oz. de zumo de limón en un robot de cocina y reserva la cáscara rallada para decorar.
- Añade las especias tostadas y el ajo picado al robot de cocina, y a continuación el cilantro, el perejil y las hojas verdes de la cebolleta.
- Ponte a batir a intervalos en el robot de cocina hasta obtener un pesto.
- Vierte el aceite de oliva en el robot de cocina mientras está en marcha.
- Sazona con sal.
- Pasa la chermoula a un recipiente hermético. Añade un poco de aceite de oliva por encima para evitar que se oxide.
- Guárdalo en la nevera hasta que lo necesites.
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