Receta: Muhammara de pimiento rojo y nueces

Name: Receta: Muhammara de pimiento rojo y nueces
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Ingredientes

6 oz. de nueces Gordon Choice
3½ lb. de pimientos rojos asados italianos, colados
1 oz. de aceite de oliva virgen extra Primo Gusto
5 oz. de cebolleta «Ready-Set-Serve» de Markon, cortada en rodajas finas
1 oz. de ajo fresco «Ready-Set-Serve» de Markon
4 cucharaditas de pimentón ahumado «Trade East»
4 cucharaditas de pimienta de Alepo molida
2 cucharaditas de comino molido de Trade East
cucharadita de sal kosher
1 ct. de limón Markon, exprimido
1 oz. de melaza de granada
2 oz. de pan rallado grueso «Gordon Choice Panko»
4 oz. de aceite de oliva virgen extra Primo Gusto
1½ cucharadita de sal kosher

Preparación de la receta

Tuesta las nueces hasta que estén bien calientes y resérvalas.
Calienta 1 oz. de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Sofríe las cebolletas, el ajo picado, el pimentón ahumado, la pimienta de Alepo, el comino y la sal hasta que las cebolletas y el ajo estén tiernos. Deja que se enfríen en la sartén.
Mezcla en un robot de cocina los pimientos rojos colados, el zumo de limón (unas 4 oz.), la melaza de granada, la mezcla de cebolleta ya enfriada, las nueces tostadas y el pan rallado.
Tritura hasta que la mezcla quede homogénea.
Vierte el aceite de oliva en el robot de cocina mientras está en marcha.
Sazona con sal.
Pásalo a un recipiente hermético y guárdalo en la nevera.