Cazuela de boniato con nueces pecanas confitadas

[vídeo:https://www.youtube.com/watch?v=KpNMfoBEK5k]

Instrucciones de preparación

Lávate las manos. Lava todos los productos frescos bajo agua corriente fría. Escúrrelos bien. Precalienta el horno a 400 °F. Con un tenedor, pincha varias veces la piel de los boniatos. Coloca los boniatos en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Hornea hasta que estén tiernos, entre 45 minutos y 1 hora aproximadamente. Sácalos del horno y haz puré con ellos. Haz puré con los boniatos cocidos. Ajusta el horno a 375 °F. Añade a los boniatos los huevos, la vainilla, ½ taza de mantequilla derretida, el azúcar moreno, la sal y la nata espesa. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Extiende la mezcla de boniatos en el fondo de una fuente para horno engrasada de 9×13. En un bol, mezcla el azúcar moreno, la harina, ½ taza de mantequilla derretida y las nueces pecanas; a continuación, remueve bien con una cuchara. Extiende la mezcla de manera uniforme sobre el puré de boniato. Hornea, sin tapar, durante 15-20 minutos o hasta que las nueces pecanas estén caramelizadas. Esparce los malvaviscos por toda la superficie. Vuelve a meter en el horno durante otros 5 minutos, o hasta que los malvaviscos estén hinchados y ligeramente dorados. CCP: La temperatura interna final de cocción debe alcanzar un mínimo de 165 °F y mantenerse así durante al menos 15 segundos. Sírvelo inmediatamente. CCP: El producto debe enfriarse hasta alcanzar una temperatura interna máxima de 41 °F o menos en un plazo de 4 horas.