Arroz pilaf de basmati

Instrucciones de preparación
Lávate las manos. Lava todas las frutas y verduras frescas sin envasar bajo el grifo. Escúrrelas bien.. 1] Enjuaga el arroz en un bol de acero inoxidable durante 6-8 minutos para eliminar el exceso de almidón. Colócalo en un colador de malla fina para escurrirlo. 2] Vierte el aceite en una cacerola antiadherente precalentada. Añade la cebolla y el ajo; rehógalos hasta que la cebolla esté transparente. 3] Vierte el caldo en un rondeau y llévalo a ebullición. Añade el arroz y sazona al gusto con sal y pimienta. 4] Tapa la cacerola y métela en un horno de convección precalentado a 350oF. Cocina hasta que el arroz esté tierno, pero aún firme al morderlo. 5] Inmediatamente después, extienda el arroz en una bandeja de acero inoxidable para hostelería de 2 pulgadas, untada con aceite, formando capas de 1 ½ pulgadas. Deje enfriar. Tape, etiquete, ponga la fecha y guarde en el frigorífico para su uso posterior. Punto crítico de control (CCP): Conservar en el frigorífico a 41 °F o menos.