Bol «Todo en uno» de açaí

Lávate las manos. Lava todas las frutas y verduras frescas sin envasar bajo el grifo. Escúrrelas bien.. Coloca los trozos de fresa, plátano, kiwi y mango en bandejas grandes forradas con papel de horno, separadas entre sí y en una sola capa. Procura que la fruta no se toque. Cúbrelas con film transparente. Mete los plátanos y las fresas en el congelador hasta que se congelen. Guarda los kiwis y los mangos en la nevera. CCP: Conservar en el frigorífico a 41 °F o menos..

Para preparar a la carta:
Lávate las manos. 1] Corta por la mitad a lo ancho un envase de 31 ⁄2 oz. de puré de açaí; así obtendrás una ración de 13 ⁄4 oz. Corta cada mitad en trozos de 1 ⁄4″. Introduce los trozos en un mini robot de cocina de alta velocidad. 2] Añade 4 oz. de fresas y 6 oz. de plátanos al robot. Pica la fruta a pulso hasta que empiece a mezclarse. Ponlo en el modo de picado hasta que la fruta empiece a convertirse en una pasta espesa y quede homogénea. 3] Con una espátula de goma, pasa el puré a un cuenco de servir refrigerado. Coloca 1⁄2 onza de kiwi en el lado izquierdo del puré. Coloca 1⁄2 onza de mango en el lado derecho del puré. Coloca 1⁄4 onza de arándanos en el centro del puré, entre las dos frutas. 4] Espolvorea 1⁄8 de cucharadita de semillas de chía sobre el kiwi. Espolvorea 1⁄8 de cucharadita de semillas de lino molidas sobre el mango. Espolvorea 2 cucharaditas de granola sobre los arándanos. Espolvorea 1 cucharadita de coco rallado sobre los arándanos y la granola. Coloca 4-5 bayas de goji en el centro de los arándanos.