Puerros estofados y asados con guisantes y caviar
Raciones
Rinde para 4 personas
Tiempo de preparación
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Ingredientes
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 4 unidades Puerros «First Crop» de Markon, ya cortados y bien enjuagados
- 1 taza Caldo de verduras
- 1 cucharadita de sal kosher
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de zumo de limón «Ready-Set-Serve»
- ¼ de taza Guisantes, al vapor
- ¼ c Zarcillos de guisantes
- 4 cucharaditas de caviar
- Pétalos y hierbas comestibles, para decorar
Preparación de la receta
- Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén grande. Cocina los puerros durante cinco minutos, dándoles la vuelta para que no se quemen. Añade el caldo, tapa la sartén y deja que los puerros se cocinen a fuego medio-bajo durante diez minutos más.
- Escurre los puerros. Úntalos con las dos cucharadas de aceite restantes; espolvorea sal y pimienta.
- Calienta la parrilla y coloca los puerros sobre ella, con la parte cortada hacia abajo. Cocínalos hasta que la superficie empiece a dorarse, unos cinco minutos.
- Mezcla con cuidado todos los ingredientes en un bol con zumo de limón.
- Para servir, distribuye porciones iguales de puerros. Añade encima una cucharadita de guisantes, brotes y caviar a cada una.
