Pollo Chacha Baoleno
Raciones
24 raciones de 8 onzas
Tiempo de preparación
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Ingredientes
- 48 unidades de pan bao sin relleno, descongelado y doblado
- ½ taza de aceite de semillas de uva
- 3 lb. de carne de muslo de pollo estofada a fuego lento
- sal kosher al gusto
- al gusto: pimienta negra molida de Trade East
- Receta de 2 oz: Salsa de mango y jícama
- ½ oz. de cilantro, limpio
- 1 pinta de salsa verde asada al fuego «Gordon Choice»
- Receta de 2 oz: Salsa cremosa de Sriracha
Preparación de la receta
Para prepararlo a la carta:
1. Coloca 2 panecillos en una vaporera caliente durante 3-4 minutos, o hasta que estén bien calientes. Echa 1 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente caliente. Añade 2 oz de pollo desmenuzado. Sazona con sal y pimienta. Saltea a fuego medio hasta que se caliente. Añade ¼ oz. de salsa de mango y jícama y remueve para mezclarlo todo.
2. Coloca los panecillos en una bandeja para servir. Pon 5 o 6 ramitas de cilantro en la base de cada panecillo. Reparte la mezcla de pollo y colócala encima del cilantro. Añade 2 cucharaditas de salsa verde. Rocía con ½ cucharadita de mayonesa de sriracha.
