Pollo a la milanesa
Raciones
2-4 raciones
Tiempo de preparación
30-45 minutos
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Ingredientes
- 2 unidades de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel Gordon Choice®, de 6-8 oz.
- ½ taza de harina multiusos Gordon Choice
- 1 cucharadita de sal marina Trade East®
- 1 cucharadita de pimienta negra «Trade East»
- ¼ de taza de leche entera
- 3 unidades de huevos grandes «Gordon Choice»
- 1 taza de pan rallado sazonado «Gordon Choice»
- 1 taza de pan rallado Panko «Gordon Choice»
- ¼ de taza de queso romano rallado
- 2-4 cucharadas soperas de mantequilla con sal Gordon Choice
- 2-4 cucharadas soperas de aceite de oliva Primo Gusto®
- 3 tazas de rúcula Markon® Ready-Set-Serve
- ¼ de taza de cebolla roja «Ready-Set-Serve» de Markon, cortada en rodajas finas
- ½ taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- ⅛ c. de aceite de oliva Gordon Choice
- 2-3 cucharadas soperas de zumo de limón fresco
- sal kosher al gusto
- al gusto: pimienta negra molida de Trade East
- ¼ de taza de queso romano
Preparación de la receta
- Corta el pollo horizontalmente en trozos finos.
- Golpea cada porción de pollo hasta que quede fina (sin agujeros) para rebozarla en tres platos distintos.
- Mezcla la harina, la sal y la pimienta en un plato.
- Bate la leche y los huevos en otro recipiente.
- Mezcla el pan rallado con el queso romano en un tercer plato.
- Sazona ambos lados de los trozos de pollo con sal y pimienta.
- Rebosa el pollo, un trozo cada vez, en los tres cuencos siguiendo este orden: harina, huevo y pan rallado.
- Calienta 2 cucharadas soperas de mantequilla y 2 cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto hasta que empiece a burbujear.
- Añade 2 trozos de pollo empanado y fríelos, dándoles la vuelta una vez, hasta que el rebozado esté dorado y el pollo esté hecho, entre 2 y 3 minutos por cada lado. Pasa el pollo a un plato limpio y sigue así hasta que todo el pollo esté frito.
- Mezcla la rúcula, la cebolla roja, los tomates cherry, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un bol frío.
- Sirve un trozo de pollo cocinado en cada plato. Cubre con la ensalada de rúcula aliñada. Añade más queso romano por encima y decora con gajos de limón fresco.
- Si lo deseas, sirve el pollo a la milanesa con una ensalada de rúcula y un risotto cremoso como acompañamiento.
