Paté gourmet de setas
Raciones
Rinde 2 tarros
Tiempo de preparación
5 minutos
Compartir
Ingredientes
- 3 cucharadas soperas de mantequilla
- 8 oz de champiñones en rodajas de calidad superior
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de chalota picada
- ½ cucharadita de tomillo fresco de Markon
- 2 cucharadas soperas de jerez
- ¼ de cucharadita de cayena molida «Trade East»
- ¼ de cucharadita de nuez moscada molida «Trade East»
- ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica
- 2 cucharadas soperas de almendras enteras ligeramente tostadas y cortadas en láminas
- 2 cucharadas de perejil italiano picado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas soperas de trufa en polvo
Preparación de la receta
- Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
- Añade las chalotas, el ajo, las setas y el tomillo. Cocina durante cinco minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade nuez moscada, pimienta de Jamaica, cayena y vino. Deja que cueza a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo.
- Pásalo a un robot de cocina junto con los frutos secos y tritura a pulsos hasta que quede una mezcla homogénea.
- Rectifica de sal y pimienta al gusto y añade perejil fresco.
- Ponlo en un cuenco o en un molde pequeño para que se enfríe. Sírvelo para untar con pan o galletas saladas.
- Nota: Es una opción estupenda para el Beef Wellington, ya que el sabor umami que aporta supondrá un cambio muy agradable. También puedes utilizarlo con tus embutidos y verduras crudas favoritos.
