Panna cotta de frambuesa
Raciones
Rinde para 4 personas
Tiempo de preparación
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Ingredientes
- 1 taza de frambuesas; reservar ¼ de taza para decorar
- 1 ¾ tazas de nata para montar
- 1 unidad Sobre de gelatina sin sabor
- ⅓ c Leche entera
- ¼ de taza de azúcar
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 unidades fruta de la pasión madura, cortada por la mitad
- Albahaca tailandesa, para decorar
Preparación de la receta
- Tritura 3/4 de taza de frambuesas hasta obtener una textura homogénea; cuélalas para eliminar las semillas.
- Echa la nata para montar en una cacerola. Espolvorea un sobre de gelatina sobre el líquido y remueve hasta que se disuelva. Cocina a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que la gelatina se haya disuelto. Añade la leche entera, el azúcar, el puré de frambuesas y la sal. Deja cocer a fuego lento durante cinco minutos o hasta que la mezcla empiece a burbujear. Cuélala y añade la vainilla.
- Coloca cuatro moldes para flan ligeramente engrasados en una bandeja. Vierte en ellos porciones iguales de la mezcla, cúbrelos con film transparente y déjalos enfriar hasta que cuajen (de cuatro a seis horas).
- Para emplatar, sumerge cada molde en agua caliente para desmoldar el postre; dale la vuelta sobre un plato de servir y decora con pulpa de maracuyá, frambuesas frescas y albahaca tailandesa.
