Pak choi asiático tierno guisado

Instrucciones de preparación
Corta las puntas estropeadas del bok choy. Córtalo por la mitad a lo largo. Colócalo en una sola capa, uno al lado del otro, en un recipiente hermético. Tápalo, etiquétalo, ponle la fecha y guárdalo en la nevera hasta que lo necesites.

Para prepararlo a la carta:
1. Coloca 8 oz. de bok choy en una cacerola no reactiva lo suficientemente grande como para que quepan cuatro mitades. Vierte 8 oz. de caldo de pollo asiático calentado sobre el bok choy. Tapa la cacerola. Lleva a ebullición. Retira la tapa. Espolvorea 1 oz. de setas shiitake por encima del bok choy. Vuelve a tapar. Deja cocer a fuego lento durante 5 minutos o hasta que esté en su punto. 

2. Coloca las hojas de bok choy una al lado de otra en una fuente caliente. Colócalas en ángulo, de modo que las puntas se toquen entre sí. Mantén las setas juntas. Colócalas con una cuchara en el centro de las hojas de bok choy. Vierte el caldo por encima de las hojas de bok choy.

3. Pon 1 cucharada de coco tostado encima de las setas. Espolvorea ¼ de cucharadita de semillas de sésamo blancas y negras por encima del bok choy y el caldo.