Ostras a la parrilla al estilo sureño

Lávate las manos.

1. Coloca el pan rallado en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Métela en el horno a 350 °F. Hornea hasta que se dore.

2. Coloca 5 ostras en una bandeja de horno metálica. Introdúcela en un horno de convección precalentado a 350 °F. Cocínalas hasta que el líquido de las conchas empiece a salir en forma de vapor.

3. Pon 1 cucharada de pan rallado encima de cada ostra. Reparte 1 oz de mantequilla entre las 5 ostras. Colócalas bajo una salamandra o un grill hasta que la mantequilla empiece a derretirse.

4. Coloca las ostras en un plato de servir calentado, de modo que las puntas o el extremo más estrecho de las conchas se toquen en el centro. Con una cucharilla, reparte 1 oz. de mermelada de tomate entre las 5 ostras, colocándola en el centro de las migas. Pon 4-5 rodajas de cebolleta encima de la mermelada.