Martini de menta y moca con nitro
Raciones
1 ración de 7 oz
Tiempo de preparación
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Ingredientes
- 20 oz Café espresso en grano Mosaic® (refrigerado)
- 1 oz de sirope de menta de Monin
- 4 oz Vodka de vainilla
- 2 oz Crema de cacao
- 1 ct iSi Nitro Profi Whip, un cuarto
- 2 unidades Cargadores iSi Nitro
- 16 oz Sirope de chocolate Monin (espuma de moca)
- 8 oz Claras de huevo pasteurizadas (espuma de moca)
- 1 unidad Sifón iSi Profi de 1 cuarto de galón para nata (espuma de moca)
- 2 unidades Cartuchos de N2O Gordon Choice® (espuma de moca)
Preparación de la receta
- Añade los ingredientes a un iSi Nitro Profi Quart.
- Asegúrate de que la tapa esté bien cerrada e inserta el primer cartucho de nitro iSi. Agita enérgicamente.
- Introduce el segundo cartucho de Nitro. Agita enérgicamente. Refrigera y, a continuación, viértelo en una copa de cóctel de martini.
- Añade los ingredientes de la espuma de moca a un sifón iSi «Cream Profi Quart».
- Asegúrate de que la tapa esté bien cerrada e introduce el primer cartucho de N2O de Gordon Choice. Agítalo enérgicamente.
- Introduce el segundo cartucho de N2O. Agítalo enérgicamente.
- Comprueba que todo funcione correctamente y añade otro cargador si es necesario.
- Corona la bebida con espuma y adornos (si lo deseas).
- Guarda en la nevera la espuma sobrante para usarla más adelante.
