Langosta escalfada con remolacha, eneldo y rábanos
Raciones
Rinde para 4 personas
Tiempo de preparación
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Ingredientes
- 2 tazas de aceite de oliva, para escalfar
- 4 dientes de ajo pelado «Ready-Set-Serve»
- 1 unidad Hoja de laurel «First Crop» de Markon
- 1 cucharadita Ralladura de limón «First Crop» de Markon
- 1 cucharadita de sal kosher
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- 8 colas de langosta de 3 oz, peladas
- 1 taza Guisantes
- 1 taza Remolachas, peladas y cortadas en láminas finas
- 1 taza Rábanos, cortados en láminas finas
- ¼ de taza eneldo «Markon First Crop», picado en trozos grandes
- ¼ c Zarcillos de guisantes
- Pétalos comestibles y microverduras, para decorar
Preparación de la receta
- Pon el aceite para escalfar, el ajo, la hoja de laurel y la ralladura de limón en una cacerola grande.
- Calienta el aceite hasta que alcance los 170 °F (76 °C).
- Sazona la langosta con sal y pimienta; colócala en una olla con aceite (debe quedar sumergida). Cocínala en el aceite durante 15 minutos. Escúrrela sobre una rejilla.
- Para servir: Coloca dos colas de langosta en una fuente con cantidades iguales de guisantes, remolacha, rábanos, eneldo y brotes. Adórnalas con pétalos comestibles.
