‘Corn Beef Hash’ de Gyro con pan de pita caliente, tabulé, tahini con pimientos cherry, tzatziki y queso feta

Tabbouleh de quinoa:

1. En un bol mediano, añade la quinoa cocida, el perejil, la menta, el cilantro, la cebolla roja y el limón zumo, aceite de oliva y zatar. Mezcla todo con una cuchara o una espátula hasta que quede bien mezclado.
2. Una vez mezclado, ponlo en un recipiente hermético y guárdalo en la nevera hasta que lo vayas a usar.

Tahini con pimientos cherry:

1. En una batidora, echa los pimientos cherry, el tahini, el agua, el zumo de limón y la sal.
2. Pon la batidora a baja velocidad y ve subiendo poco a poco hasta la velocidad máxima. Si ves que el tahini queda un poco... Si queda demasiado espeso, añade un poco más de agua poco a poco. El tahini debe quedar muy cremoso.
3. Vierte el tahini en una botella con dosificador y resérvalo hasta que lo vayas a utilizar.

Cocina/Presentación de platos

1. Calienta el picadillo de carne de vacuno en una cacerola pequeña o en una sartén pequeña. Cuando esté caliente, resérvalo hasta que lo vayas a utilizar.
2. En un horno a 250 °F (121 °C). Unta el pan de pita con un poco de aceite de oliva y mételo en el horno para que se caliente.
3. Cuando el pan de pita esté caliente, córtalo por la mitad y ábrelo como si fuera un bolsillo.
4. Coloca el picadillo de carne de vacuno al maíz caliente en el interior del pan de pita caliente.
5. Sirve el tabulé en un panecillo, añade luego el tzatziki y el tahini con pimientos cherry, y remata con queso feta desmenuzado.