Pollo con miel picante y gofre de pan de maíz

1. Reúne todos los ingredientes de la receta
2. En un recipiente apto para alimentos, añade el pollo y cúbrelo con la salmuera. Tápalo y guárdalo en la nevera durante al menos 1 hora, pero no más de 3 horas. Saca el pollo de la salmuera, sécalo con palmaditas y resérvalo para servirlo.
3. Untar la plancha para gofres caliente con aceite en aerosol.
4. Vierte la masa en la gofrera caliente. Cierra la tapa y deja que se cocine durante unos 2 minutos o hasta que el gofre adquiera un color dorado y esté ligeramente crujiente por los bordes.
5. Rebosa ligeramente los muslos de pollo en harina y sacúdelos con cuidado para eliminar el exceso. Pásalos por suero de leche (opcional: leche o huevo batido). Rebózalos ligeramente en harina sazonada hasta que queden cubiertos de manera uniforme.
6. Fríe el pollo a 325-350 grados durante unos 2-3 minutos o hasta que esté dorado. Comprueba que la temperatura interna del pollo alcance un mínimo de 165 grados.
7. En un bol, mezcla el almíbar de miel caliente y el puré de pimiento. Bate hasta que quede bien mezclado.
8. En un bol de acero inoxidable, mezcla el pollo frito con la mezcla de miel caliente hasta que quede bien cubierto.
9. Coloca los gofres calientes en un plato.
10. Coloca el pollo con miel picante encima del gofre. Si lo deseas, añádele un poco más de miel picante. Opcional: decóralo con queso cheddar rallado, cebolleta o microverduras.

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