Filetes de solomillo asados al horno

Instrucciones de preparación

Lávate las manos. Lava todos los productos frescos bajo agua corriente fría. Escúrrelos bien. Precalienta el horno en la función de grill. Haz una ‘serpiente’ con papel de aluminio para mantener la puerta del horno ligeramente entreabierta, de modo que el grill no se apague durante el tiempo de cocción. Unta el filete con aceite y, a continuación, salpimienta al gusto. Coloca un trozo de papel de aluminio en la bandeja inferior para recoger los jugos que caigan. Coloca otra rejilla encima de esta y pon el filete directamente sobre ella. Cocina el filete en esta posición durante 5 minutos. Dale la vuelta al filete y cocina durante otros 5 minutos. Mueve la rejilla con el filete a la posición más alta del horno. Coloca la bandeja recogegrasa justo debajo. Cocina durante 3 minutos. Dale la vuelta una última vez y cocina durante 3 minutos más. CCP: La temperatura interna final de cocción debe alcanzar un mínimo de 165 °F y mantenerse durante al menos 15 segundos. Coloca el filete en una rejilla y déjalo reposar entre 3 y 5 minutos. Los tiempos indicados anteriormente corresponden a un punto de cocción medio. Ajusta los tiempos de cocción al alza o a la baja según prefieras. CCP: El producto debe enfriarse hasta alcanzar una temperatura interna máxima de 41 °F o menos en un plazo de 4 horas.

Opcional: Para darle un aspecto a la parrilla, termina de cocinar el filete en una parrilla de carbón en lugar de pasarlo a la parte superior del horno durante el tiempo de cocción final.