Receta: Arándanos rojos en escabeche

Name: Receta: Arándanos rojos en escabeche
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Ingredientes

2 cucharadas soperas de semillas de hinojo enteras de Trade East
2 cucharadas soperas de granos de pimienta negra enteros de Trade East
2 cucharadas soperas de mezcla de especias para encurtidos de Trade East
2½ qt. de zumo de uva blanca Harvest Valley 100%
3 tazas de vinagre de arroz
3 cucharadas soperas de sal kosher
3 lb. de arándanos rojos secos

Preparación de la receta

1. Introduce las especias para encurtir, el hinojo y los granos de pimienta en un trozo de gasa. Átalo por la parte superior con un trozo de cordel de carnicero para formar una bolsita.

2. Pon el zumo de uva, el vinagre, la sal y la bolsita en una cacerola de material no reactivo. Llévalo a ebullición. Déjalo cocer a fuego lento durante 5 minutos. Añade los arándanos rojos. Déjalo cocer a fuego lento otros 5 minutos. Retira la bolsita.

3. Coloca los arándanos rojos junto con el caldo de cocción en un recipiente de almacenamiento no reactivo. Deja que se enfríen. Tápalo y guárdalo en la nevera durante 24 horas.