Ensalada de farro
Raciones
1 cuenco
Tiempo de preparación
20 minutos
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Ingredientes
- 1 taza de farro
- 4 tazas de agua
- Una pizca de sal kosher
- ½ taza de cebolla roja, cortada en juliana de 1/2, de 1/8 de pulgada de grosor
- ¼ de taza de pepino, cortado en cuartos y en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- 1/8 de taza de albahaca, troceada
- 2 fl oz de zumo de lima
- 1 cucharada de ralladura de lima
- 2 fl oz de aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta
- En una cacerola mediana sin aceite, a fuego medio, añade el farro. Remueve constantemente para que el farro empiece a tostarse y desprenda aroma. Tuesta durante 1 minuto.
- Añade agua y sal. Sube el fuego al máximo y deja que hierva. Déjalo hervir durante unos 20 minutos y empieza a probarlo para ver si está hecho.
- Escúrrelo con un colador y déjalo escurrir durante 5 minutos.
- Echa el farro cocido en un bol grande y añade el resto de los ingredientes.
- Remueve para mezclarlo todo y rectifica el sazonado. Sirve la ensalada inmediatamente o déjala enfriar para consumirla más tarde.
