Crema de zanahoria y coco

1. Calienta la bisque de zanahoria y coco en una cacerola hasta que hierva. Coloca la bisque en la zona de mantenimiento de calor dentro de una cubeta de vapor. 
2. Para emplatar, vierte 10 oz. de la bisque en un cuenco y decora la superficie con ½ oz. de crema de almendras y ½ oz. de gremolata de col rizada. 

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