Costillas de cordero de granja con chimichurri de menta

Lávate las manos. Lava todas las frutas y verduras frescas sin envasar bajo el grifo. Escúrrelas bien.

1] Prepara un chimichurri de menta mezclando la menta, el perejil, el aceite de oliva, el ajo, el zumo de limón, la sal y la pimienta en un bol de acero inoxidable. Añade un poco de glaseado balsámico y remueve para mezclarlo todo. (Para obtener una salsa más suave, tritura los ingredientes en un robot de cocina.)

2] Sazona ligeramente el cordero con sal y pimienta y ásalo por ambos lados hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Coloca las chuletas sobre una cama de verduras a la parrilla y cúbrelas con el chimichurri de menta y el resto de la salsa balsámica.

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