Pepinos asiáticos en escabeche

Instrucciones de preparación

Lávate las manos. Lava todas las frutas y verduras frescas sin envasar bajo el grifo. Escúrrelas bien. 1] Echa el agua, el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un bol de acero inoxidable. Remueve hasta que el azúcar se haya disuelto. 2] Corta los pepinos en tres trozos transversales. Córtalos con la cuchilla ancha para juliana de una mandolina, hasta llegar a las semillas. Coloca los pepinos en un recipiente de conservación no reactivo. Vierte la salmuera sobre los pepinos. 3] Tapa el recipiente y guárdalo en la nevera durante 12 horas o hasta 2 días. CCP: Conservar en el frigorífico a una temperatura de 41 °F o inferior.