Camarones De Jonghe

1. Coloca las espinacas en un colador de malla fina. Exprime todo el líquido que puedas. Colócalas sobre papel de cocina en una bandeja de acero inoxidable para eliminar cualquier resto de líquido. Sazona al gusto con sal y pimienta.

2. Coloca 2 oz. de mezcla de tres cereales en el fondo de una fuente para horno de 8-10 oz. Sazona al gusto con sal y pimienta. Espolvorea 1 cucharada de queso parmesano por encima del arroz. Extiende 2 oz. de espinacas sobre el arroz. Coloca 3 oz. de gambas en una sola capa sobre el arroz. Espolvorea 1/2 oz. de pan rallado sobre las gambas. Tapa, etiqueta, pon la fecha y guarda en la nevera para servir más adelante.

Para prepararlo a la carta:

1. Introduce la cazuela en un horno de convección precalentado a 350 °F. Cocínala durante un máximo de 15 minutos, o hasta que se haya calentado por completo y el pan rallado esté dorado. 

2. Echa 1/2 cucharadita de aceite de canola en una sartén antiadherente precalentada. En cuanto el aceite empiece a humear, añade 1 oz de tomates cherry cortados por la mitad a la sartén. Sazona al gusto con sal y pimienta. Saltea a fuego medio-alto durante 15 segundos o el tiempo justo para que los tomates se doren. Coloca los tomates en una fuente para horno junto a las gambas.