Bol de poke mixto cremoso
Raciones
24 de 8 onzas.
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Ingredientes
- 3 lb. de filetes de atún rojo
- 3 lb. de salmón keta de Alaska
- 1 oz. de mayonesa de soja
- 2 oz. de salsa de soja con lima
- 6 lb. de arroz jazmín
- 1 1/2 lb. de edamame
- 12 oz. de alga japonesa wakame
- 1 1/2 tazas de tobiko (huevas de pescado japonesas)
- 12 oz. de cebollas verdes
- 1/2 taza de furikake, condimento japonés para arroz
Preparación de la receta
Lávate las manos.
1. Seca con papel de cocina 2 oz. de atún y otras 2 oz. de salmón. Córtalos en dados de 1/4″. Colócalos en un bol de acero inoxidable enfriado. Añade 2 cucharaditas de mayonesa de soja al atún y al salmón. Sazona con sal y pimienta. Mézclalo todo con una espátula de goma.
2. Pon 4 oz. de arroz jazmín en un cuenco de servir frío. Vierte con una cuchara la mezcla de atún y salmón sobre el arroz. Espolvorea 1 oz. de edamame por encima del atún. Coloca 1/2 oz. de wakame en el lado izquierdo del cuenco, encima del arroz.
3. Coloca 2 cucharaditas de tobiko en el lado derecho del cuenco, encima del arroz. Añade 1/2 oz. de cebolleta encima del atún. Espolvorea 1 cucharadita de furikake por encima de todo el contenido del cuenco.
